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佳节尽欢 饮酒吃饼有节制

作者:宁波电大工会   发布时间:2008-9-10 14:45:00  阅读次数:7047次
 

本周日就是最是一年中秋月,天上人间共此时的中秋节,赏月吃月饼和饮酒,已是一千多年的习俗。中秋佳节之际,举家团聚,共享美食,自是一件乐事。但是在尽欢之时,应有节制,尤其老年人大喜大笑,暴饮暴食,对健康大有损害。因此,中秋团聚,我们应做到生活有序,饮食有节。

  聚会饮酒莫过量

  亲友聚会难免饮酒,但酒是一把双刃剑,过饮者易致病。即使在节日期间,每日饮酒也不要过量,白酒不超过100毫升,干红葡萄酒不超过200毫升,不善饮者应再减量。啤酒与烈性酒同饮,易致消化功能紊乱,而且易醉。啤酒也不能与汽水同饮,二者的二氧化碳相加,导致加大胃粘膜对酒精的吸收。老年人不宜饮高度酒烈性酒,因老年人组织器官功能减退,新陈代谢能力降低,容易醉酒。宜饮葡萄酒,小酌细品,不能一口闷。此外,切忌酒后驾车,酒后驾车引发的事故不绝于耳,嗜酒者当引以为戒。

  秋夜赏月防着凉

  中秋节不赏月还算过中秋吗?但现时已进入初秋时节,夜间一般会比较清凉。在赏月时最好穿长裤,或可多备一件长袖衣服,以免肩关节、手臂、膝关节着凉和被蚊虫叮咬。特别是高血压、心脑血管患者更应注意保暖。老人家、儿童也不宜彻夜赏月,应适时休息,避免太过激动和太过疲劳。建议年轻人也应适可而止,太晚睡觉会影响第二天的情绪,同时避免醉酒闹事或发生意外。

  月饼要吃得健康

  中秋节自然要品尝月饼。如今市面上可见形形色色的月饼,一般仍以豆沙、莲蓉、芋泥、五仁等传统口味为首选。莲子、绿豆、芋头、杏仁等原料本为健康食品,但制成馅料后,由于加入了大量的糖与油,已摇身变为高脂肪、高糖分,对健康没多大益处的食物。不过,月饼属于节庆食品,一年中仅在中秋前后吃得到,适量吃无妨,但由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高,因此吃月饼还是要节制,不宜多吃。此外,吃月饼还需注意各种事项。

  配杯好茶助消化

  月饼富含脂肪,配热不配冷。食用时不宜搭配冷饮,如糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料,否则会引起腹部不适。食用月饼时,最好一并饮茶,这既有助于消化,解油腻,又增添品尝时的乐趣和气氛。 

  老人儿童别多吃

  月饼含有较高的糖分及脂肪,不能多吃,一般人吃一个足矣,吃多了引起胃部胀满,消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃,以免引起腹痛、呕吐或腹泻。

  特殊人群如十二指肠溃疡或胃炎患者、龋齿患者、肥胖者、婴幼儿、老年人、胆囊炎、胆石症、高血压、冠心病患者,要根据自身状况慎重选择。特别是老年人消化吸收能力较差,多食会引起消化不良、腹泻等疾病。此外,孕妇及产妇也不适宜多吃月饼,以免伤阴耗液和影响胎孕。

  搭配饮食宜清淡

  吃月饼后,当天的饭量和餐食也应该减少,以避免摄取过多的热量和油脂。专家介绍,月饼是一种点心,月饼皮由面粉、糖、食用油等制成;月饼馅料南方有肉、蛋黄等,脂肪更高一些;传统月饼像豆沙、莲蓉月饼含淀粉、糖会多一些。因此,月饼更加靠近主食,吃了月饼,就得减少其他主食的摄入。

  吃月饼后,一天的饮食应以清淡为主,不能太油腻。一日三餐,如果早餐吃月饼,午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些,一部分荤菜用蔬菜、水果代替。

  据介绍,月饼早上吃最好,可以补充上午所需的能量,也不易发胖,同时搭配一些富含蛋白质的食物,如牛奶、豆浆,还可以加些水果。

  爱吃月饼的人,也别以为月饼可取代正常的饭食,而宁可选择只吃月饼,不吃饭。要知道,月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇,但却缺乏白饭、菜、鱼、肉等食物所含有的营养、纤维和维他命,因此无法以月饼取代饭菜。

  无糖月饼并非无糖”  专家指出,所谓的无糖月饼,实际上只是不添加蔗糖、果糖等,不能因此就说没有糖分。只要月饼的外皮还有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖。无糖月饼中的糖醇不易被人体吸收,食用过量会引起腹泻,糖尿病患者要慎食。如果不小心吃多了,可采取减少进食量、增加降糖药量或胰岛素量、加大运动量,以消耗过多热量。 

  月饼别放冰箱保存

  月饼不宜久存,以免油脂氧化,馅料腐败变质,应详细阅读生产日期和保质期及储存方法。有人把积存的月饼放进冰箱,觉得这样保存时间更长、更新鲜,其实这种做法是不对的。

  月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后,变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱,不但会很快变硬,还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以了。

 

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